白靈菇是珍稀食用菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用，下面我們就一起來(lái)看一看白靈菇高產(chǎn)種植技術(shù)吧！
栽培時(shí)間
白靈菇子實(shí)體在8～15℃發(fā)育良好，在人工栽培條件下子實(shí)體8～25℃均可生長(zhǎng)，以15～20℃生長(zhǎng)較快，當(dāng)?shù)貧鉁亟抵?5～20℃前60天左右制袋接種最適。冬季制種，如養(yǎng)菌室溫度過(guò)低，時(shí)間應(yīng)適當(dāng)提前。同一季節(jié)，不同地區(qū)氣溫不同，同一地區(qū)，每年氣候也有區(qū)別，因此要因時(shí)因地制宜。夏季制袋接種時(shí)日**氣溫穩(wěn)定在30℃以下為最適(菌絲生長(zhǎng)24～26℃最適)。一般可于八月下旬開(kāi)始制袋接種。提前接種，氣溫高于30℃易染雜菌，在適溫期推后接種，低溫來(lái)臨后，對(duì)菌絲生長(zhǎng)不利，因此在適溫期要抓緊接種。
原料配方
白靈菇種植要合理配制培養(yǎng)料，以防碳、氮比例失調(diào)。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)菌期的碳氮比以25～40：1為宜，出菇期以70～200：1為宜，氮濃度太高會(huì)抑制白靈菇的原基分化。常用白靈菇配方為棉籽皮87%、麩皮8%、玉米粉2%、糖、石膏、石灰各1%，另加0.3～0.5%的發(fā)酵劑(冬季為0.5%，春、夏、秋季為0.3%)。
發(fā)酵翻堆
將易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反復(fù)拌勻，堆成寬1～1.5米、高1.2～1.5米、長(zhǎng)度不限的梯形堆。堆上每隔30～50厘米打一透氣孔，其孔徑為7～10厘米，每側(cè)各打2排透氣孔。堆上面蓋薄膜保濕，堆下部留30～50厘米不蓋薄膜。當(dāng)堆溫升為65～70℃時(shí)進(jìn)行翻堆，發(fā)酵7～10天，翻堆3次。
白靈菇均采用袋栽，栽培袋由厚0.04～0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成，寬15～17厘米、長(zhǎng)35厘米。裝袋前把發(fā)酵好的培養(yǎng)料進(jìn)行調(diào)水，使其水分含量保持在60%，pH值保持在7.5～8.5。裝袋時(shí)，先把袋口一端扎好，將培養(yǎng)料均勻裝入袋內(nèi)，每袋裝培養(yǎng)料0.95～1.05千克。
滅菌接種
裝好的料袋，高壓滅菌2～3小時(shí)，常壓滅菌10～18小時(shí)。滅菌后，取出料袋放在接種室或干凈的地方降溫。當(dāng)袋溫降至30℃時(shí)，在接種室或接種箱內(nèi)打開(kāi)袋口，在無(wú)菌操作下從兩端或一端接入菌種，接種量為培養(yǎng)料的10%。
養(yǎng)菌管理
白靈菇養(yǎng)菌期主要是溫、濕、光、氧的互相調(diào)控，目的是給白靈菇袋創(chuàng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。白靈菇養(yǎng)菌期大多在夏末秋初，此時(shí)正值高溫季節(jié)，主要是防止料溫過(guò)高，出現(xiàn)“燒菌”現(xiàn)象，溫度控制在23～28℃，料溫不要超過(guò)30℃，空氣相對(duì)濕度保持在70%左右，避光養(yǎng)菌。否則，菌袋易形成厚菌皮，不但影響出菇，而且也消耗培養(yǎng)料的養(yǎng)分。
后熟培養(yǎng)
白靈菇菌絲滿袋后不能立即出菇，此時(shí)菌袋松軟，菌絲稀疏須在20～25℃進(jìn)行20～30天左右的后熟，以達(dá)到生理成熟。菌絲只有在生理成熟后才能正常出菇。后熟期間，溫度控制在18～24℃之間，濕度75%。注意培養(yǎng)基含水量，保持水分不要打開(kāi)袋口，后期培養(yǎng)有一定光照刺激，以促進(jìn)菌絲扭結(jié)。
低溫刺激
白靈菇經(jīng)60天左右時(shí)間的培養(yǎng)，菌袋已基本生理成熟，但需低溫刺激才能出菇，恒溫情況下一般不能出菇。這時(shí)室外溫度已降低，要利用自然溫度刺激菌袋?？蓪⑷展鉁厥掖笈锉∧そ业簦部砂岬脚锿獾蜏卮碳?，但要注意給菌袋遮陰避光。在10～15℃溫差的刺激下，需要10～15天左右。其間不要打開(kāi)菌袋口，以防培養(yǎng)基水分蒸發(fā)。
搔菌催菇
白靈菇菌袋經(jīng)低溫刺激后，要調(diào)整好菌墻，以便出菇管理。菌袋進(jìn)棚或蓋棚膜培養(yǎng)3天后，打開(kāi)菌袋口，用小鐵耙子將老化菌種與厚菌皮扒掉。沒(méi)有厚菌皮者，只扒老化菌種塊，其他地方不要?jiǎng)印?天后，用1：300～500倍稀釋后的催菇靈噴施，2～3天噴一次，共噴2次。噴后第二天將菌袋口擰扎一下，以防止菌袋口培養(yǎng)基水分蒸發(fā)，影響出菇。同時(shí)溫度保持在14～17℃，濕度85～90%左右，光線以600Lx較好，大約15天左右即可出菇。
適時(shí)采收
冬季低溫季節(jié)白靈菇從幼菇到采收期約10～15天，當(dāng)菌蓋展開(kāi)尚未散發(fā)孢子，菌蓋邊緣尚未上翹時(shí)，要及時(shí)采收。因氣溫關(guān)系一般只采收一茬，生物學(xué)效率可達(dá)50～80%，二茬菇出菇較少。采收后清理料面和出菇室，菌袋可低溫越冬(夏)保存，待氣溫適宜時(shí)還可進(jìn)行再次出菇。白靈菇下腳料風(fēng)干后貯存，也可以用來(lái)栽培平菇、雞腿菇等。
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